華光社區拆遷 傳統美味恐消逝

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【記者李宜霖台北報導】位於台北華光社區，杭州南路以東的金華街上，有一整排的外省小吃，張媽媽牛肉麵、廖家牛肉麵、金華麵店、劉媽媽麵店，還有餡肉扎實的包子店、手工餡料的餃子店，這條街的食材實在，手工細膩，因此吸引許多食客。然而華光社區因為政府要蓋金融特區，這些傳統小吃恐將消失。

▲劉媽媽在華光社區經營麵店，煮麵、端菜都是一個人做事，非常辛勞。（圖文／李宜霖）

30年歲月的老麵攤

劉媽媽民國48年出生，現在已經51歲，經營麵店已超過30年。她的父母都是山東人，父親民國2年出生，母親民國18年出生，父母親來到台灣才遇見彼此。劉媽媽5歲時，父母從基隆搬到華光社區杭州南路段居住，在她小學3、4年級時，父親在中正紀念堂對面的村子賣麵，也就是現今的國家圖書館，那裡有一堆房子被視為違章建築，後來村子遭遇火災，遭人四面縱火全燒光，劉媽媽小時候就看著濃烈的火，染紅了整個天空。

之後劉媽媽家才在華光社區金華街段開麵店，生意興隆之後，再拓寬店面。原本是她的父母經營，後來父親因為使用桿麵機，手被機器壓到，不能做事。她被環境逼迫，學習如何經營麵店。

父母過世 獨自賣麵

父親過世後，母親也得癌症離開人世，只剩下劉媽媽一個人，店裡主要賣麵跟水餃。她都用手工和麵、桿麵、做麵條，白QQ的麵條，帶著辛勞的手作痕跡。就算天氣很炎熱，桿麵也無法吹電風扇，因為麵會乾掉不好吃。

劉媽媽店裡的特色是炒草帽麵，煮法是麵煮好之後，把炒好的菜蓋到麵上面，香勁的手工麵條，加上青脆的蔬菜，是饕客們最常點的佳餚；也有炒客家菜下酒，大部分是嘗過以後就常來的老客人。