傳承阿嬤的米食

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現代科技及生活過得越來越進步舒服,有時候反而想返璞歸真,很想去吃去古早味,例如小時候阿嬤製作的米苔目(米篩目)

煮夫與主婦的對話:

暑假小孩子在家裡真的每餐要煮也是很麻煩

我也是等一下要帶回家   

我5分鐘就可以上桌了

林家古厝駐點師傅:傳統的客家米食文化(製作):

用在來米磨成漿之後先壓乾,把它加水攪拌之後拌成黏糊狀,之後利用這個篩子讓這個漿變成一根一根掉落在滾水裡面就可以了,變成現在我們所吃的米苔目

林家古厝鄭美嬌說:

農業時代請人家來種田割稻子,那是很費工的工作,那通常都要吃五頓飯,

以前的時代沒有這麼多的東西可以吃,那傳統媽媽就會做米苔目,來讓那些幫忙來農耕的人讓他們吃點心,這個米苔目就是在那個農業時代就是這樣子。

現在的人真的很多人都沒有看過米苔目的製作過程,那藉由我們現在把阿嬤的技術學起來,我們就是希望說這個技術不要失傳。

我們希望這個技術能夠傳承下去,希望更多年輕人能夠了解傳統米食文化並且繼續傳承下去。

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加入時間: 2012.07.26

宅媽

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