消失百年的製糖石車

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2010年1月16日公視晚間新聞

台南縣後壁鄉最近重新打造了一部製糖的石車,推動之後可以壓榨甘蔗擠出甘蔗汁,再經過熬煮成為手工黑糖,這種傳統石車隨著時代進步曾經消失了將近百年之久,直到最近才經由農村再生計畫重現風貌。

 
內文

OS來到台南縣後壁鄉,這部沉重的石車,經過人力推動之後,就可以壓榨出甘蔗汁,這是台灣老祖先製糖的方法之一,而早期都是用牛來拉車。石車隨著時代進步而消失將近了一百年,直到最近才經由農村再生計畫再現風貌。

[訪問] 台南縣後壁鄉後?村 村長黃正雄
有兩隻牛在拖 把甘蔗榨成甘蔗汁 之後透過後面的大灶來熬煮 煮到甘蔗汁結晶出來 就是我們的手工黑糖

[現場音]
我今天鄭重介紹 我們這邊有一隻牛是碩士畢業的  碩士畢業的牛 算高級牛啦

OS經過清洗之後,石車在人力推動下緩緩轉動,擠壓甘蔗流出甜美的甘蔗汁,古法煉製的美味是老祖先的智慧結晶。

[訪問] 民眾
讚啦
不錯啦 真的好喝

[訪問] 台南縣後壁鄉後?村 村長黃正雄
我們這個糖為什麼會消失呢 1895年以後日本人開始建立糖廠 我們這個傳統的糖?就沒有競爭力 就消失了

OS全用人工的製糖石車大部分是早在唐山過台灣的時候,跟著移民渡海來台的,後來因為規模小效率低而被糖廠取代,不過現在這一部重新打造的石車,讓更多人可以親自體會早期的農村樂趣。

本報導源自 公民記者 jwo
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