新莊百年餅舖 製出古早味鹹光餅

嵌入:
文字-A A +A

牆上斑駁的老照片,桌上擺滿了一個個小巧的糕點。這是一間座落在新莊廟街的百年糕餅鋪。第四代傳人的老師傅王明朝,多年都在製作古早味的傳統糕餅,除了有台灣最古老的鳳梨酥,更少不了台灣傳統習俗所必備的鹹光餅。

百年餅舖師傅王明朝表示這間店從1870年到現在,從阿祖的手傳到現在,本身從17歲做到現在,做至少有40年以上。新莊最喜歡的大部分是鳳梨酥,其他的像廟會拜拜的鹹光餅。有人拿去收涎,就是說“收涎收灕灕,平安好養飼,健康吃百二”這樣。

 

衆神出巡 分發鹹光餅賜平安

圓圓的樣子,中空的外型,看似平凡的鹹光餅,對新莊人而言卻有著特殊的意涵,每年的農曆五月初一,是新莊文武大眾爺的誕辰,在眾神出巡時總會將鹹光餅配戴在身上,沿路分發給民眾,祈求一年的平安。

百年餅舖師傅王明朝說以前的人沒有像現在有塑膠袋,鹹光餅中間可以串繩子比較好攜帶,就這樣串成一串,看你要多少就串很多。

新莊居民表示鹹光餅新莊的最好吃,大家都是這樣說,說要鹹光餅給人家,吃平安,大家都給他們,都給你吃平安平安。

 

堅持手工製餅 守候在地老味道

每逢大拜拜時,老師傅一天就要做好幾斤的鹹光餅。為了將糕餅順利送到每個民眾手上,儘管製作起來費時又費力,但老師傅仍從沒想過以機器代勞,堅持著手工製餅的精神。

百年餅舖師傅王明朝表示做餅到後來,這邊也會痛,那邊也會痛,每天壓麵團,壓到最後都會受傷,壓久的話皮都會比較厚。機器做出來不一樣,因為手工做軟硬度比較適合,比較綿密而且會比較軟,機器是完全都不曉得。

 

歷經四代傳承的百年餅舖,如今更成了新莊的傳統文化特色,老師傅所堅持的手工古早味,不僅守候著在地人記憶中的滋味,也將台灣傳統的老味道繼續傳承下去。

 

淡江新聞 李姿慧 許家綺 採訪報導

FB留言板

PeoPo 討論區

回應文章建議規則:

  • 文章屬於開放討論空間,回應文章的議題與內容不代表本站的立場
  • 於明知不實或過度謾罵之言論,本站及文章撰寫者保留刪除權
  • 請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料,以免遭人盜用,本站不負管理之責
  • 回應禁止使用HTML語法
3

加入時間: 2009.10.20

淡江大傳

加入時間: 2009.10.20
766則報導
766則影音
521則OnTV

誰推薦本新聞

作者其他報導

3:55

設置智慧有聲號誌 友善視障用路人

2022-05-17
瀏覽:
859
推:
4
回應:
0
3:24

己文堂 堅持手藝傳承香文化

2022-05-17
瀏覽:
842
推:
12
回應:
0
3:42

三小市集 堅持永續的農耕精神

2022-05-10
瀏覽:
1,167
推:
15
回應:
0
3:19

湖籽給予廢棄物新生 手抄紙走向文創

2022-05-10
瀏覽:
1,194
推:
5
回應:
0
4:07

特有種劇團 以即興劇緩解家照者壓力

2022-05-03
瀏覽:
1,611
推:
8
回應:
0
3:03

台灣原生黑水虻 探尋綠色循環路

2022-05-03
瀏覽:
2,126
推:
7
回應:
0
3:33

重新認識醜蔬果 減少過度浪費

2022-03-29
瀏覽:
3,703
推:
4
回應:
0
4:23

追逐旗袍夢 弘揚百年之美

2022-03-29
瀏覽:
2,606
推:
15
回應:
0
3:56

熱原拳擊隊 原民少年用拳擊找回自信

2022-03-22
瀏覽:
5,114
推:
1
回應:
0
4:10

多加思所 婦女實踐夢想的平台

2022-03-22
瀏覽:
2,486
推:
63
回應:
0

新莊百年餅舖 製出古早味鹹光餅

搜尋表單

目前累積了168,969篇報導,共11,942位公民記者

目前累積了168,969篇報導

11,942位公民記者