「義」同來品嚐 美味PASTA

【記者吳筱涵／嘉義市報導】位於嘉義市東區的「左岸風尚義式料理」，老闆堅持以平實的價格讓顧客輕鬆享用「義」國料理，口味多重，既經濟又實惠，讓不少顧客讚不絕口，也滿足不少饕客的胃口。

左岸風尚義大利麵餐館在九十六年六月開幕，開幕之初就在ＧＢＯ留言板引起不少人的討論。左岸風尚的店面不大，餐廳內的裝潢都是經由老闆黃佳祥精心設計規劃，簡單的擺設、明亮的光線，彷彿真的置身在義大利。

  左岸風尚的義大利麵條軟硬適宜，醬汁口味細膩濃郁，至今已推出多達一百種口味的義大利麵供顧客做選擇，不管是雞肉、牛肉、海鮮、豬肉，還是素食，都讓不同顧客有更多機會享用各種美食。至於醬料有奶油白醬、蕃茄紅醬、奶油南瓜醬、羅勒青醬及奶油焗烤等，皆可滿足顧客挑剔的嘴。

　如果消費者想要將單點升級為套餐，只需加購七十元即可享用沙拉、濃湯、法國麵包、飲料和點心，這是黃佳祥當初開店的堅持，希望藉由平實的價格及多元化的餐點模式，來滿足顧客。

  黃佳祥以前是在台南的加盟總部，學習製作義大利料理，直到升任經理職位後，因為本身喜歡吃義大利麵，便自行開店營業。他憑著多年義式料理的經驗，以及對歐洲文化的深入研究，獨自研發出不同的義式烹調醬料，並稱為「義式五虎醬」。他表示，「五虎醬」要追溯自三國時期的關羽、張飛、趙雲、馬超及黃忠，他們都各有其專長及特色，將其運用在醬料上，並創造出奶油白醬、蕃茄紅醬、奶油南瓜醬、羅勒青醬和奶油焗烤等多口味的特色醬料。

  在食材方面，黃佳祥非常講究新鮮，他認為台灣的食材製品已經足夠做義大利料理，除了義大利麵及橄欖油是特地遠從國外訂購，其餘佐料皆是台灣製，且食材都是他親自挑選，不容許任何一點的錯誤。他說：「食材新鮮，顧客自然滿意。」

  左岸風尚義式料理會有這麼多種口味，是因為黃佳祥不想侷限義大利麵一定要用義大利的作法去做。為此，他不斷創新義大利麵的口味，在九十七年十月推出新菜單─墨魚麵及韓式泡菜醬，讓原本單純的義大利麵，經過調理，展現另一種風貌，也讓喜歡義大利麵的饕客又多了新選擇。

  所謂的美食配佳飲，來左岸風尚不僅可以享受義大利美食，還提供眾多的調酒。左岸風尚發自內心給顧客的第一次親密接觸是杯內的酒還湧著氣泡。在這寒冷的冬天，讓顧客也可以感受到義大利人三五好友、人手一杯伏特加的幸福溫暖。

  嘉義大學的林同學表示，菜單上有很豐富的選擇，口味也很獨特，尤其是焗烤類的餐點，滑口的奶油裹著濃郁的起司，再搭配廚師現做的義式料理，這就是他喜歡來左岸風尚的原因。黃佳祥開心地說，看到顧客滿意的表情，決定明年要再開一家分店，讓更多喜愛義大利麵的人，與他一起嘗試不一樣的「義」國風味。