從生產到餐桌

「紅鳳菜？全部的人都沒吃過？！『看起來毛毛的、紅紅的』、『很嘔心的樣子』、『不知道可以補血』」。

非常感謝就業學程兩個職場實習場所「希望牧場」及「台朔環保科技股份有限公司」願意讓體大學生「從生產到餐桌」完整的學習。

吃飯時不起眼的蔥，從沾滿泥巴變成市場上一把把乾淨又美麗，原來要經過許多整理，沒做過的人很難瞭解像座小山的蔥散發出來的辛辣味刺到眼睛有多痛。

三個大男生擠在廚房削山藥皮，「好滑！歪七扭八很難削！」，親身體會母親作菜的辛勞。

柔道冠軍賴彥霆不小心把海帶滑入湯鍋，沒想到山藥、胡蘿蔔及海帶湯很美味，一次就可以吃到3種蔬菜，希望這道菜能在學校販售，讓運動員補充營養。

棒球一壘好手連智淵直到大學三年級第一次學煮湯，成為就業學程裡調味大師。

「吃菜很有個性」的射箭隊洪慶和不吃青菜的種類兩隻手也數不完，不過，自己拔、自己煮的空心菜特別好吃，連續吃六碗。

大四生網球好手李冠霆首度挑戰削鳳梨，啊~~肉只剩一半~~快要沒得吃，接下來煮南瓜，阿姨忙出言提醒「南瓜皮和子可以吃，不要丟掉」。

不同季節生產不同的蔬菜，夏季的長豆好吃又營養。

美國金恩國中由當地景觀建築師、廚師、園丁、學校老師、生態研究者、社區人士共同推動「由種子到餐桌」計劃，發揚年輕人美麗、多樣、手藝、責任、好奇、驚訝、工作的喜悅、與希望等一些美德。
http://e-info.org.tw/node/17134
http://e-info.org.tw/node/17393

「社區支持型農業」﹖「綠豆、紅豆、糯米價格一路大漲」﹖﹖甚至「兩岸ECFA對台灣農業的影響」？？？請從基本、簡單、踏實的教給大學生，珍古德博士說「唯有了解、才會關心；唯有關心、才會行動；唯有行動、生命才有希望。」大學生即將進入社會成為中堅份子，讓他們未來有足夠的知能，用選票及消費力支持農業生產與環境生態，他們和家人更加健康！