南港展覽館烘培食品設備展-蛋糕創作

南港展覽館烘培食品設備展-蛋糕創作

蛋糕裝飾逐漸成為專門的藝術項目

有的人可能不太熟悉蛋糕烘焙過程訣竅

卻能完美裝點整顆蛋糕

以不同的技法來將甜點素材

轉化為賞心悅目的藝術創作

據傳在古羅馬時代就已有婚禮蛋糕

從17世紀開始會製作簡單的磅蛋糕做基底

再披上白色糖霜成為糖花蛋糕的雛形

現今它屬於裝飾作品的一種

較為常見的有刷繡 糖繡 塑糖糖偶 花朵等

而拉糖起源於瑞士 主要原料是糖 水

將糖煮成糖漿 再製成糖塊 反覆拉折

讓糖團包入空氣 產生絲綢感的光澤

技法大致上有 吹糖 拉糖 流糖等

拉糖常用於製作花葉 吹糖常見於製作

立體質感的造型 如金魚 青蛙 水果等

流糖則展現 各種特殊形狀或山水