「蜜」意濃情保康樂 蜂農何斌順有一套

（記者孫慶璋／嘉義報導）雖然全球暖化造成蜜蜂數量減少，但對台灣影響有限，嘉義縣瑞里養蜂達人何斌順表示，因為三至四月是龍眼荔枝開花的季節，而蜜蜂採蜜期約一個月半，再者今年溫度較高，冷氣團對南部影響不大，養蜂人家多集中在南部，所以產量反而比去年多，大家都知道喝蜜好處多多，但如何挑選較純的蜜，這可就需要專業的判斷，而且養蜂人家多自產自銷，所以買蜜最好是向養蜜人家購買比較有保障。

現年55年次的何斌順表示，挑好蜜的方法，就是蜂蜜結晶是葡萄糖過高所致，加上長期保存溫度低，自然結晶，只要隔水加熱即可，再者純蜜用水充泡，水質會混濁，是蜂蜜內有酵素和殿粉蜜等營養素造成，反觀蜜水水質清澈，不起泡，往往是合成蜜居多，含果糖成分居多，再者，龍眼蜜百分之二十會結晶，荔枝蜜約百分九十結晶，打破一般人對純蜜的刻板印象。

此外，蜂蜜和花粉的營養成份都很高，自古就是民眾養生保健的最愛，何斌順指出，蜂蜜和花粉是大自然給人類最好的天然食品，養蜂人家在製蜜和花粉，耗費龐大的人力與物力，相對成本較高，所以多自產自銷居多，目前何斌順在台灣影城內也設置據點，希望有更多遊客或民眾，能更了解好蜜的功能與價值，因為擁有健康，才能創造幸福美好的未來。

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