洲南鹽場謝鹽祭，就是在每年秋末冬初雨季結束之後，鹽場準備要晒鹽時，會奉請鹽村裡面的神明來鹽場，祈求保佑今年度的曬鹽，可以豐收平安
洲南鹽場是西元1824年清朝道光年間闢建的，到2001年因政府鹽業政策改變而廢晒，2008年在地方人士本走下，重新恢復晒鹽，13年來鹽場堅持兩件事情，第一件事情就是晒鹽，晒出具有台灣特色的海鹽，另一件事情就是做環境教育，跟各級學校合作推廣環保理念，並支持友善農法小農， 為守護土地做出貢獻．也因此代鹽人市集，邀請了很多洲南的好朋友，使用洲南海鹽做的料理，友善農法的小農．同時這也是一個追求無塑的市集，要求大家自己帶餐具來，這是一大特色．
而會場崇美農場與布袋國中合作的攤位，特別引人注目，農場跟學校合作，傳遞友善耕作，土地活化，農業精緻化以及農產品銷售等觀念，吳敏男校長則強調長期參與體驗式的食農教育，讓孩子懂得感恩食物，農民以及所在的土地．
有一群人，在偏遠的布袋海邊，晒台灣鹽，惜台灣土．
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