飲食生活好方向 身心健康可健全

食物可以分為全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類以及油脂與堅果種子類，通常這六大類食物都應攝取，身體才能獲得均衡的營養。這些食物中，豆魚蛋肉類含有豐富優質蛋白質，是人體吸收為蛋白質主要來源，而牛肉、豬肉、魚肉等動物性蛋白質，吸收利用率較高較適合民眾食用是生命中的主食，然而各國畜牧養殖狀況不一，民眾可以多充實知識，依國際標準來辨識食物的風險以維護自我的健康。

瘦肉精是屬於乙型受體素拮抗劑(β-agonists)，是好幾十種不同成分的藥物統稱，可以刺激肌肉細胞增加蛋白質的合成5-10%，減少脂肪的合成，達到提高畜禽的瘦肉比例，因此也被應用於畜禽飼養。現今使用的萊克多巴胺則是美國藥商研發出的新種類，因毒性較低且代謝快，於1999年在美國通過核准，可添加於飼料中。2012年，聯合國國際食品法典委員會（CODEX）通過萊克多巴胺最大殘留容許量標準（Maximum Residue Limits, MRL）為10ppb，成為管理萊克多巴胺的國際準則。萊克多巴胺是一種毒性低、代謝快的瘦肉精，透過臨床實驗發現，在食用萊克多巴胺6個小時內有72％透過尿液排出體外，24小時後血液中即偵測不到，對人體並無太大危害。

衛生福利部八里療養院院長表示，平常攝食應注重營養的均衡，並避免不良物質過度的累積，而過量攝取萊克多巴胺是非常困難的，每人每天至少要吃超過6公斤的牛豬肉才有可能過量攝取，同時萊克多巴胺在臨床研究上代謝速率極快，只要謹慎使用對人體並無明顯危害，國外十餘年來也都沒有中毒的報告，民眾可以放心的食用。均衡飲食可以為大腦提供維持樂觀情緒所需的營養，並改善大腦細胞之間的信息傳導，讓大腦保持最佳狀態，有憂鬱症狀的民眾也可以透過改善飲食來改善心理健康，民眾可參考國民健康署提供的每日飲食指南，融入日常生活習慣中，以維持良好的健康狀況。