溪州鄉農會食農教育 溪州國中親子共廚傳家鄉菜

〔記者林明佑／彰化報導〕近年來，受國外食農教育風潮的影響，加上國內食安問題層出不窮，使得食農教育的重要性日益受到重視，尤其是中小學，更是被視為最重要的實施場域。彰化縣溪州鄉農會四健會食在安心作業組28日在溪州國中家政教室舉辦「親子共廚傳家鄉菜」活動，由溪州國中學生與家中長輩共同製作美味料理，農會總幹事彭顯賦說，希望藉由活動增進親子關係，同時傳承家鄉安全的美味菜餚。

彭顯賦說，溪州鄉運用得天獨厚的濁水溪水灌溉種植的稻米，米粒Q彈好吃，遠近馳名，還有良質的蔬菜水果都打出好口碑，為了教育下一代重視「食的安全」，並配合農委會「食農教育」政策，辦理「親子共廚傳家菜」活動，希望讓在地學子了解家鄉生產的各項農作物，都是經由農民一滴滴汗水，加上一分分細心管理得來的，進而能夠珍惜食物不浪費。

農會四健會提供的番薯葉、南瓜、紅蘿蔔、稻米等食材運送的學校跡證教室，一群學生手忙腳亂協助挑番薯葉，切南瓜丁等，有男同學表示，在家從未拿過菜刀切菜，是臨時「惡補」才剛學會，學生在家都家幾乎都沒「練過」，手腳有些笨拙，但都認真學習希望能調理出好菜色。

溪州鄉農會四健會指導員呂靜雯指出，溪州鄉約有七成以上的鄉民均從事農田耕作，平時忙於農田工作，子女則忙於課業，彼此很少有機會大家一起走進廚房，希望藉由這次的食農教育體驗活動，難得讓阿公、阿嬤、爸爸、媽媽與子女共廚的經驗，也讓全家增添了另一種互動與溝通，也希望藉此運用在地當季食材傳承家鄉手藝，做出一道道的家鄉美味料理。