龍眼蜂蜜在台灣是一項很特殊的商品，但是為了證明它是否純不純也衍生了眾多的說法與檢驗方法，最常聽到的就是會結晶的蜜是假蜜，而且還說這是蜂農加糖水，讓蜜蜂吃飽後儲存蜂巢，再由蜂農收取含糖的蜂蜜，其實這天大的誤會，而且是只聽一半的錯誤訊息。
實際上養蜂確實用蔗糖，而且成本很高，以50公斤一袋4000元而言，80元/kg，而且單吃蔗糖會造成蜜蜂生病，所以糖水的使用是因冬天或是下雨天的時候蜂巢內的花蜜的存量不足，所以需要用到糖水，另外一個用蔗糖的時機是要生產蜂王乳所需要的營養源-花粉團，它的含有花粉、奶粉、蜂蜜及蔗糖所調配而成的。那麼假蜜是什麼做是的呢？其實蜂蜜的成分早已分析的很清楚，含水份平均佔17％，果糖及葡萄糖等單糖佔69％，而雙糖中蔗糖平均約1％，麥芽糖約7％，因此市面上有食品工廠可以依這樣的處方，採用玉米澱粉所轉化的果糖添加香料及焦糖色素，調和出合成的蜂蜜，而且成本在25元/KG左右，並且保證不會有結晶出現，但蜜蜂並不會吃，吃了也會生病發育不良。
至於如何才能買到純的蜂蜜呢？
1.要跟認識的蜂農買，或是鄉鎮市農會的產銷中心買，
2.要有來源證明或產品檢驗合格，
3.調和蜜很平價3kg裝約250元。
4.會結晶的蜜含有較高比例的葡萄糖，幾乎都是純蜂蜜，例如荔枝蜜及百花蜜。
至於先前所提的會餵蜜蜂蔗糖，最主要而且用最多的是要生產蜂王乳，蜂王漿的採收是非常專業而且繁複的工作， 從放置花粉團(含花粉、奶粉、蜂蜜、糖)餵養蜜蜂，其中花粉及奶粉是蜜蜂的蛋白質及脂質的主要來源，而蜜蜂在食用及消化後轉化成蜂王乳，轉化比是4:1，也就是說收500g的蜂王乳，需要2000g的花粉，
此外在整個流程中最具技術性的是移蜂蟲，將1.5mm大小1日齡的蜜蜂幼蟲放入「人工王台」中， 將過3天收集到的蜂王乳達最大值(容量0.35～0.5g)，第四天早上6點工作到中午12點，收集500g的蜂王乳要25箱的蜜蜂辛勤的工作，養蜂人家則要經過3500次重覆的手工作業，而且需要2～3個人力，人與蜜蜂的作業時間是逾時不候哦！
作業的關鍵及要求有四點：
1.超過1日齡的蜜蜂幼蟲產值差，所以要精挑只用1日齡的幼蟲，
2.第三天不收蜂王乳，王台會封口
3.作蜂王乳的工作是連續作業沒有週休日
4.下雨也要工作，不然三天前工作就枉費了
https://www.youtube.com/watch?v=3rIkFrdq_G8
蜂王乳的營養成分中含有豐富的維生素B群， 癸烯酸、生長激素、活性酵素、微量元素…等， 蜂王乳是享有盛名吃的保養品， 更是女王蜂比工蜂長壽50倍的秘密
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