[試讀心得013]服務生發騷 – 餐廳侍者機密檔案

Waiter Rant:
Thank s For The Tip – Confessions of a cynical waiter
作者: 無名侍 The Waiter(本名 Steve Dublanica)
譯者: 林昱辰
出版社: 時周文化

「我是個服務生。我把食物送上桌，換取小費。乍看之下，這好像是個單純的工作，只要看起來乾淨、有禮，表現出相當的推銷與遊說的本領，同時別忘記微笑就可以了。簡單，對吧？
……你到底知不知道什麼叫人間疾苦？
現在的服務生，不但要是食物過敏原專家、品酒師、行動電話禮儀糾察隊、養眼的型男、聽人告解的神父、娛樂表演高手、調酒師、急救人員、保鑣圍事、接線生、笑話大師、心理治療師、語言學專家、拳擊沙包袋、靈媒、外交人員，還要兼業餘廚師。 」──「無名侍」

因為接受我試讀的出版社人員顯然等著看我怎麼寫這本書…

所以百無禁忌嘛!!以下將充滿著髒話及鄙俗的字眼, 非請莫入~~

試想一個這樣的場景:
在夜晚微風的薰陶下, 你帶著女友在高檔的法式(或是義式, 隨便啦~~)餐廳共進燭光晚餐。"燈光美, 氣氛佳"這檔粗鄙的形容詞無法描述你們所身處的環境。一塵不染的鵝黃色絲綢桌巾, 你的手順著緞料的纖維滑動到了女友的纖纖玉手邊, 似有若無地輕觸她手上的汗毛, 她低頭微笑不語。而你則是羞紅了臉, 扭捏不知所措地將嘴裏的話不斷地排列組合, 仿彿剛學說話的小 Baby, 永遠在找主詞和動詞哪個要放在前面。無聲的默契下(或是伴隨偶爾出現的小提琴聲), 時間悄然地過去。紅酒熱了,高檔山豬肉搭配牛肝菌松露醬涼了, 桌上的蠟燭要走到它人生的盡頭, 而你倆的甜蜜夜晚才正在開始醞釀中。微光中, 看不見的天上星辰都在為你們兩人見證, 世間所有人都在為你們祝福…

放屁!!只有你自己在這樣想而已!!

餐廳的老闆在想: 『幹!!你們怎麼還不快點吃完滾蛋』, 下一批客人也做如此想。他們怨恨的目光在詛咒著你們!!
經理忙著安排誰可以到周末空檔的高小費時段, 他才沒空理你們, 只要你們不要愛到昏頭爬到桌上去搞就好。
餐廳的廚子一邊用手抓著你們下道菜色的配菜, 另一隻手則是去拿一旁的食物充肌, 還有一隻手在搔他的屁股…等一下, 我好像多算了一隻, 但搔他屁股的手好像不是他放進嘴裏的那隻…
而餐廳裏最笑容可掬的服務生 – 正在看著你的錢包, 心中開始做起計算機運算。不變的是餐點的總金額, 會如油價數字浮動的(忘了說, 浮動的新聞事件通常都是哪國的油田又被炸了)則是小費比率的百分比。坐得越久, 小費比率百分比越高…如果你們打算坐一整晚, 那波動的情況可能就是伊拉克去攻打科威特的後果。

沒錯, 這是本站在服務生立場去看整個世界(對服務生而言, 餐廳就是世界)的形形色色。作者的修辭及用語超有趣的, 看到他的比喻我會忍不住哈哈大笑。也許在國內沒有小費制度的情況下, 我們會有點乍舌小費比率高到 15% - 20%的情況。有時吃飯, 我們甚至會對服務生大小眼, 服務態度不僅讓人不想給小費, 還想把餐廳老闆搞出來, 讓他在把服務生開除或是讓自己免費做個選擇(我們顯然都想要後者)

但國外顯然是如此, 而且服務生可以不太在意服務品質(不過想要多一點小費當然還是得要認真做啦~~), 不過你還是得給小費, 而且所費不貲。

我喜歡去看別人的想法, 當個藍丁丁, 就會想要去看綠的怎麼想; 當個阿宅, 就會想知道潮流到底在幹什麼; 當個學校的老師, 就會想知道社會上是怎麼看教育制度的。這不是無聊, 而是必需, 只有在看到聽到更多元的聲音時, 才能修正原來自己錯誤的觀念和想法, 進而融合成比較中庸的觀念。

所以對這本書, 雖然充斥著餐廳的真實面。在舞台的豪華布景被唰一聲整個拉下時，你可以看到背後的鋼骨結構(未被修飾的建築), 幕後工作人員一團亂的景象(廚房裏廚子們混亂焦躁), 聽到不若舞台上文雅的修辭(簡單來講就叫做髒話), 以及為了戲份勾心鬥角的狀況(餐廳裡不為名, 只為利, 快給我小費高的時段!!)。然而可以讓我們更貼近社會現實面, 更清楚為什麼餐廳老闆及服務生如此做...

你他媽的不要再以為他們是天使了!!
他們像你我一樣, 是個要賺錢才活得下去的人...
你要不要賺錢？你說啊!!你說啊!!你說啊!!(抓住搖晃...)

要的話就乖乖掏出小費吧!!
因為他們也在等你的錢來賺進他們的荷包裏。

歡迎來到本餐廳。
離開前請不要忘記您的行李, 衣物, 以及該放在桌上的小費。
謝謝您的配合, 如果您有放足夠的小費, 歡迎您下次再來!!

註:
1. 我還是沒辦法寫出像作者一樣充滿著性及髒話的經典啊!!
2. 有人要 Part 2 試讀嗎??