雖經過人類不斷改良的蔬菜，追本溯源，畢竟曾是野生植物，在自然界中堅強生存下來，因此98年4月3日辦理教育部教學卓越計畫「蔬菜嘉年華」研習工作坊，除了增加學生對生命力十足的蔬菜其營養、生長與料理等基本認識，也希望能讓學生了解蔬菜的特異性質及相關文化，發現不為人知的生命物語，對年輕學子有所啟發。
一、活動目的培養學生喜愛蔬菜的實務能力。
二、執行方式及內容1.研習時間：98年4月3日(星期五) 2.研習地點：教學大樓103教室3.研習內容：
| 時間 | 內容 |
| 8:30-12:30 |
1.問卷前測 2.原來蔬菜也會開花!! 3.認識種子與實體蔬菜 4.土壤腐質值簡易辨別DIY 5.傳統農藥蔬菜與無毒蔬菜之辨別 6.無毒蔬菜的栽培與管理 7.有機栽種食物與健康體能發展 8.蔬菜生菜簡單DIY做法 |
| 午休 | |
| 13:30-16:30 | 1.分組製作稻草人 2.如何運用回收資源做簡易農具 3.草編 |
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