小攤販堅持食材把關 擦亮台灣美食招牌

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小攤販堅持食材把關 擦亮台灣美食招牌

去年九月,台灣爆發了嚴重的食安問題,使得台灣美食王國的招牌大受打擊,隨著年關將近,民眾開始為年菜做準備,到底要怎麼吃才能夠吃的健康?成為社會大眾所擔憂的議題。

北投復興市場內的一家小攤販,老闆林火旺開店近二十年,始終用心的為食材把關;更因為有感於社會漸趨高齡化,加上自己健康亮起紅燈,而萌生了食療的想法,原本從事中藥行業的他,結合中醫「藥食合一」的概念,創造出一道道健康又美味的料理。(插入訪問: 高齡化了之後他們就想到以前古時候吃的東西 吃的東西的話 現代人幾乎都已經斷層了不會做了 那時候我才想到說 我爸爸他們那時候做的產品 可以來發揮發揮 而且對我們自己身體也有幫助)

先是以健康飲品打響名號,又在社區居民的鼓勵之下,老闆陸續推出了乾烙韭菜盒、自製水煎包,主打的是低脂、低糖、低鹽,且少油的健康飲食,為的就是讓大家吃的安心。(插入訪問: 就是吃他的東西啊 加上我運動 我現在目前退休有在運動 然後我現在瘦了 7、8公斤)

林老闆用心的投入每一道料理,顧客們當然也感受的到老闆的用心,要讓健康的中藥材融入飲食當中,其中的挑戰不小,不僅是要思考如何將藥材融入,還要顧慮大眾的口味。(插入訪問:我們這麼早又要起來,又要摸冷水,一大早又起來磨豆漿,像我們的豆漿,不做也不行啊,因為客人都說,你那就是原味的啊。)

 

(插入訪問: 會,一定會做下去的 因為怎麼樣你知道嗎 客人精神上給我們鼓勵,對不對,支持我們,只要他們有接受,我們就有這股動力的話,繼續做下去。)儘管只是個小攤販,老闆也願意盡力為民眾的健康盡力把關,林老闆未來不僅要讓民眾吃的安心,更希望能再度擦亮台灣小吃的招牌。記者李典諺、李德威北投採訪報導。

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