林彥穎脊髓病變 手作蛋糕開創新生

記者張存薇／專訪
卑南鄉太平村民林彥穎，廿七歲時突然發生脊髓病變，導致無法站立，人生一夕間變色，在媽媽楊梅桂及親友鼓勵下，勇敢面對人生低潮，透過在卑南數位數位機會中心的學習，林彥穎學會了網路行銷，以手作蛋糕在網路熱銷，開創新生機。

林彥穎（左）不向命運低頭，與媽媽楊梅桂手作蛋糕開創生機。（記者張存薇攝）

六十九年次的林彥穎原在台北知名連鎖甜甜圈店工作，經過兩年的努力升為門市經理，不料某日突然雙腳一軟無法站立，同事趕忙將她送醫，因為陷入昏迷，待在加護病房一週，後來開刀取出脊髓裡長出的大部分水泡，下半身才逐漸恢復知覺。

林彥穎說，一開始腳趾頭可以動，她努力復健，以為有朝一日可以回到工作崗位，沒想到復健了快兩年又復發，雙腳無力站起來，醫生檢查後也無能為力，她才了解脊髓病變的嚴重，陷入人生最低潮。
還好媽媽帶著弟、妹樂觀地守護著她，親朋好友也一直鼓勵，林彥穎慢慢釋懷，楊梅桂笑笑說，「沒有財力、就要有精力」，家人互相扶持，絕對不能怨天尤人！
林彥穎五年前到桃園參加脊髓損傷重建班，看到授課老師坐著輪椅進來，「原來我也還好嘛！」林彥穎發現自己並非最不幸的，從此豁然開朗。
她想到以專科曾學過的烘焙創業，與媽媽研究一年多，「曙光手作烘焙屋」終於開賣，不過創業起頭難，一個月可能僅兩、三個蛋糕訂單，她努力與企業福利委員會接洽、寄出試吃品，並善用最近她的故事在台東臉書社群網站發酵，訂單暴增，有外縣市民眾一口氣訂了十個蛋糕，已排到下週出貨。
林彥穎說，為顧好品質，她的手作蛋糕一天限量卅個，做蛋糕讓她的手可以邊做邊復健，為了健康，蛋糕都選用最簡單原味的材料，不含防腐劑、香精或膨鬆劑。