【記者張雅柔、陳明安／花蓮縣報導】「我做的事就是找一群人，挺一群人！」抱著培養細菌的玻璃罐，「大王菜舖子」的創辦人王福裕，有個霸氣的綽號──大王，正在向台下的高中生講述著他的賣菜理念：兩百多戶的家庭，每天餐桌上料理的都是透過菜舖子所配送的菜，而這些菜是花蓮在地小農所生產的無毒、新鮮食材；拿起玻璃罐，王福裕細細解說大自然最根本的循環，從植物的吸收到細菌的培養環境，這不是在教室裡的自然課，而是戶外活生生的自然教材。
大王菜舖子的誕生
「你以為我講的那些細菌啊、養份啊都是看書的嗎？都是我自己摸索的！」講到農法，看似專業的王福裕，其實也是從一個門外漢慢慢親身試驗出屬於自己的一套理論。王福裕本來是成功大學都市計畫博士生的候選人，當初來到花蓮是為了論文，但因緣際會之下，卻在這裡生了根。王福裕說，一開始是因為他的女兒誕生了，希望給予女兒健康的食物，因而與幾位鄰居開始共同向附近的農民購買他們認為好的食材。
只是這麼簡單的念頭，在二○○八年創立菜舖子賣菜平台後，僅僅一年時間，從六十幾個家庭訂戶爆增成兩百多戶，也因此王福裕證明了「想要吃健康的食物」是有市場的，是可以支持當地小農生存下去的一種模式，甚至可以解決農村產銷失調、過度進口農產品的問題，這與他一直致力的城鄉規劃理念不謀而合，唯一不同的是他認為，繼續寫論文，從事理論研究，這個世界並不會因此而改變，於是他毅然決然的全心投入菜舖子的事業，放棄了他的博士學位。
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| 正在細心整理蕃茄樹的王福裕，對於種植農作物，有自己的一套理論。 |
從支持小農到整個農村
像菜舖子一開始做的：以一群社區訂戶支持在地農業的運作模式，其實也就是所謂的「社群支持型農業」(Community Supported Agriculture)，簡稱「CSA」；但菜舖子發展至今六年，做的事情已遠遠超過了CSA，王福裕說：「我們現在做的是『新莊園經濟』！」也就是說，除了單純的支持在地小農，這個運作模式還包含了更多在地的人力，例如：集結社區媽媽一起將盛產的花生做成花生醬、小麥做成麵包、桿成麵條；需要配送食材到各個訂戶家中，因此也產生了負責分菜、挑菜的人力需求。這樣環環相扣的結果，不僅僅支持了小農，更納入社區多元的人力做更多的事，就像中古西歐的莊園一般，能夠自給自足。
而王福裕也廣納人才到他的菜舖子工作，有五專餐飲科畢業的小女生，聽過王福裕的演講後，認同他的經營理念，自告奮勇幫忙研發新產品，有大學實習生幫忙做文案撰寫，有人做產品包裝設計，透過這樣小規模、穩定並且可複製的新莊園經濟模式，王福裕摸索出了一條可能是台灣農村困境的生路。
推廣支持自然 守護農夫
近年來，食品安全、養生、健康永續等觀念蔚為潮流，在超市裡，對唯利是圖的商人而言，「有機」就是「商機」，更有許多廠商也打著「關心小農」、「支持農村」的標誌，但王福裕直言：「很多人喊的其實只是口號，他們愛的並不是農夫，而是農夫的菜。」真正關心農夫、在地深耕的人並不多，更不用說要將這樣的觀念推廣到一般的家庭裡，困難重重，因此大王菜舖子成立講堂，不僅透過演講，也推出農夫體驗活動，他們要把這些觀念講給下一代聽、講給流出鄉村的年輕人聽、講給拿著菜籃的家庭主婦聽，讓大眾了解，對環境友善、與土地共存以及農村永續的概念。
面對未來，大王菜舖子怕的從來都不是競爭，沒有一定要怎麼走的包袱，就連王福裕自己也不曉得十年後的菜舖子又會走哪一條路，但也正是這樣的彈性，讓菜舖子並沒有被其他相似的平台打倒，大王菜舖子賣的已經不僅僅是食材，而是一種理念，貼近台灣土地，回歸自然的生活型態。
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