菁寮國小建大灶煮湯圓

菁寮國小建大灶煮湯圓

2013.1.19

古灶薪火不息，象徵傳承與延續。重要的是我們對於「灶」應懷有敬意，尤其是應該懷著感恩與回饋的心對待使用灶煮飯、守灶傳承薪火與家庭倫理的家及長輩。另外，我們也該仔細思考：為何古代吃一頓飯得動員全家分工砍柴、煮飯、切菜、洗菜、燒柴火….等灶腳工作，非常辛苦，但全家卻和樂融融、婆媳一家、全家團結且倫理有常；而今大家吃外食者多，吃飯很容易，可是「灶腳」精神沒了，婆媳分居、祖孫感情漸漸淡了…。可見「灶腳—廚房」不只是煮飯的地方，更是親情、感情、倫常、農村文化薪火相傳的「所在」。

~菁寮國小李榮宗老師

84歲的廖枝德師父本業是蓋閩南式房子，成大畢業的兒子媳婦也來現場助陣，廖師父、和擔任警察的林振隆大哥領著一群人蓋大灶，由案主出材料(4~5千元)、買鍋具(兩個一般大鍋4~5千元)。他們希望傳承這項好手藝，菁寮國小已是這群人的第10號作品，接下來他們將到古坑蓋大灶，簽名排隊等著蓋大灶已17~18號。(當然我也是其中之一)

磚頭交錯的放，邊角要選完整的磚，第九層有一個邊角是我放的磚。

每一層水平測量。

看起來很慈祥的廖枝德師父不僅傳統手藝好，最棒的是解說清楚，他說還有另一種燒稻殼的大灶，稻穀入口與燒木頭的大灶構造不同，以免回燒到稻穀。

原來裡面空間放許多小石頭，裡頭用黏土層相黏，難怪保溫效果特別好。

李榮宗老師帶著畢業班小朋友一起參加

高難度的拱門灶口，由「老師仔」親自出馬。

放大鍋前仔細水平測量。

菁寮國小翁程祥校長招呼廖師父及大夥吃割稻飯、酸菜鴨肉湯，還有志工媽媽捏的飯糰。

 
校園有很多枯枝，煮好湯圓和大家分享蓋大灶的喜悅。

去年出生真的是大灶「龍的傳人」。

廖師父說：「下雨天，衣服掛在大灶旁，很快就烘乾。」，我的手放在溫暖的紅磚、及管子上真的好舒服、捨不得拿下來，我喜歡宜蘭姑媽家大灶燒的洗澡水，有遠紅外線效果洗起來滑滑地，親戚還會把橘子頭挖開灑一點鹽，放在大灶裡烤防感冒。

活動在翁校長優美的薩克斯風、小朋友的烏克麗麗樂聲中結束，大灶添加一個以校園森森樹林為背景的音樂台，就在淡色小紋青斑蝶食源「華它卡」藤的旁邊。
華它卡藤
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P2HvH2XAQkBboiGWHr31Og--/article?mid=1362

據說現代許多工作假期淪於「壓榨」，菁寮國小蓋大灶讓我看到互助、活化文化的人情味。

註：
1.多年前我看到國策顧問黃崑虎每年在後壁古厝開中秋音樂會，我也想開個親民版的音樂會，菁寮國小幫我成就夢想
2.去年我離開學校，人事主任幫我許多忙，我想蓋一個穀倉以他命名，心想用類似石崗穀倉的竹編牆，不過去那兒找會竹編牆的人材呢？沒想到真的有，就在我身邊，這群師父不僅會蓋大造也會蓋竹管屋，再來就是找錢、找土地，希望早日能用新穀倉彰顯這群人的美好。
3.黃永全先生募集100個灶邊煮食故事0931033700 cnlceramists@yahoo.com.tw
4.灶與灶神參考資料

李榮宗老師撰

一、 灶的起源：新石器時代。

二、 歷史悠久的灶神
人類用灶煮飯，大家自然而然便會感謝「灶」，無形中將「灶」神格化，因此便出現了「灶神」神話。
在許多文獻中或記錄中認為「灶神」最早應出現在夏朝，距今約3千年以上。然而，目前大家認為中國可信的歷史最早僅止於商朝，因此，也有許多人認為「灶神」
起於距今約3千年商周之際，且為帝王五大祀神之ㄧ。

三、傳說中的灶神
灶君又稱灶王，是古代神話傳說為主管飲食的神，為男性神。又稱司命真君、司命灶君、司命灶神、護宅天尊、九元東廚煙主、九天東廚司命灶君、灶王、司命、灶君公、灶君爺、灶老爺。現代則通稱「灶神」、「灶王」或「灶王爺」。在農業社會裡，家家戶戶皆會奉祀「灶君」，因此，祂可稱是家戶之神。
     灶神原為火神，後來變成為物神，灶的守護神。灶神因時代的演變有許多傳說，
列舉如下：
   東漢許慎《五經通義》：灶神姓張名單。即張恩主公。民間最普遍的說法。
   西漢淮南王劉安《淮南子》認為灶神是炎帝（火神）。
   張宙。
   東漢應劭《風俗通》則認為灶神是祝融重黎。
   隋朝的杜台卿《玉燭寶典》指出：灶神蘇吉利。
   除了上述傳說，尚有其他傳說。總之，灶神是人創造出來的，誰是灶神並不是那麼重要，重要的是我們對於「灶」應懷有敬意，尤其是應該懷著感恩與回饋的心對待使用灶煮飯、守灶傳承薪火與家庭倫理的家及長輩。另外，我們也該仔細思考：為何古代吃一頓飯得動員全家分工砍柴、煮飯、切菜、洗菜、燒柴火….等灶腳工作，非常辛苦，但全家卻和樂融融、婆媳一家、全家團結且倫理有常；而今大家吃外食者多，吃飯很容易，可是「灶腳」精神沒了，婆媳分居、祖孫感情漸漸淡了…。可見「灶」不只是煮飯的地方，更是親情、感情、倫常、農村文化薪火相傳的「所在」。

四、接送灶神
    傳說中灶君的職責是守灶，保護一家人的飲食。後演變成為一家人日常行為的監
察神，一家人行為的好壞由他登記，然後報告上天，並以此決定人間當年福禍。
    傳說灶君原是天上星宿之一，因犯過錯被貶下界，每年升天一次，向玉皇大帝奏報每戶人家一年來的好壞事跡，作為上天定第二年每戶人家吉凶禍福的依據。因此，
大家對灶君的祭祀可說是虔敬無比。台灣民間即有接送灶神的習俗。

送神
農曆十二月二十三日為送灶神的日子「送神日」，這天子夜灶神上天庭向玉帝述職，所以家家戶戶都要「送灶君」，即是習俗的謝灶。謝灶要有糖，灶神向玉帝述職說好話。不過「送神日」在中國官家祭祀日為農曆十二月二十三日；在民家及台灣祭祀日為農曆十二月二十四日。
在台灣的習俗裡面，所謂的送神，其實最主要就是指送太歲。太歲是歲神，歲神總共有60位，每一位歲神就像我們的值日生一樣，要輪流值歲，每60年(1甲子)輪一次。另外，送神這一天，我們也要送灶神。
灶君由地上到天堂往返一次，要經過三十六重天，灶君每日僅能通過四重天，因此上下一次，需要九天，從十二月二十三日出發，到正月元旦返任，恰好歷時
(但台灣的迎神日為正月初四)。
送神時，台灣地區農村於農歷年底，會在灶神兩側貼「上天言好事，下界保平安」的紅紙對聯，以祈求灶神在玉皇大帝面前美言幾句，下凡後保佑全家平安。因灶神缺少座騎，所以農歷十二月二十三日午夜，除了燒香跪拜和供甜糕、甜糖、水果、湯圓、葷菜素菜等為「灶神」送行以外，還要準備一匹乾稻草編成馬，或紙剪成的紙馬燒給灶神騎乘上天。當灶神下降回來凡間，迎神時為了歡迎灶神，家家燒香上供品，並焚化紙馬送給灶神回來時騎用。
另外，台灣民間信仰使用的佛祖漆上，常繪製有家堂五神，也常有灶君的圖像，民眾會將灶君與自家奉祀之神一同祭拜。另外有些人，也會將灶君神位、香火設於自宅爐灶附近，每日奉祀。

五、祭祀灶神
謝灶準備物品
應準備甜糕、甜糖、水果、湯圓、葷菜素菜等，每樣祭品都有它的涵意。
1.甜食：作用是讓灶君吃了甜食後，向玉帝講多些好說話 ﹔麥芽糖黏著他的嘴巴，不讓他張開口說壞話。若沒有湯丸或麥芽糖，可用片糖或一些沙糖。
2.水果五個，可用柑或蘋果等水果。除了象徵吉利，也是甜的。
3.肉一塊，另茶、酒各三杯。吃飽喝足。
4.長壽香三枝、清香三炷（九枝）、紅燭或龍燭一對。
5.拜灶君衣紙一份。(到香燭店說明是拜灶君用的衣紙，他們便會執齊所需的全份衣紙。)
另外，有些人會準備牧草或生鮮蔬菜（如生的紅蘿蔔、地瓜、黃瓜等）供奉灶君所乘之駿馬。現代台灣人也常用糖果或巧克力輕輕往香爐方向劃過，略做表示，希望灶君嘴甜一點。
另外也有人常用下列祭品：
三牲、水果3或5樣、甜湯圓一鍋或數碗、甜粿一塊、糖果或紅棗、茶或酒
準備的金紙：三色金(壽金、刈金、土地公金)、甲馬。另需準備鞭炮
祭祀時間：農歷十二月二十四日清晨
送灶神和太歲時，也要請眾神一起來吃飯。先在神明桌上放上供品，點燃蠟燭，然後燒三柱香請用餐，並祈求神明回天庭後能為自己及家人美言幾句。等香燒到約剩三分之一時，捧三色金和和甲馬向眾神明拜拜，請神明笑納，接著拿去金爐化掉(如果家裡有安太歲，要取下太歲符，說一些感謝的話，然後將太歲符和金紙一起化掉)，再取茶或酒，灑到金爐。接著再放鞭炮，讓灶神能夠熱熱鬧鬧回天庭。另外，如果家裡的灶神是在廚房供奉的，則要多準備一份供品，拿到廚房放在灶神畫像前拜，之後再一起燒金紙。而燒金紙的同時，也要把灶神的畫像撕下，一起化掉。

六、五大祀神
    古代天子「帝王」有五大祀神，《通典．殷制》裡指出：「天子祭五祀，戶一，灶二，中錀三，門四，行五也，歲編諸侯大夫與天子同。」這五個祀神為負責出入的門神（最早的門神不是秦叔寶與尉遲恭，僅是在門口佩掛桃木代替門神）、戶神，負責飲食的灶神，主堂室的中錀（中霤—屋檐神），主道路的行神等。後來五大祀神隨著
時代不同也有了改變，秦漢之後則以門神、井神、廁神、中霤（屋檐）神和灶神為五大祀神。
台灣民間另有五個家堂神，並將祂們繪製於神桌後壁—佛祖漆，這五位神佛分別為：觀音菩薩、天上聖母（海神）、關聖帝君（或玄天上帝）（武神、財神）、灶君（監察神）、土地神（保護農業與商業）。

七、灶的相關成語與詩詞
                             成語
1.橫柴入灶（台語）：是一句閩南語諺語。未發明瓦斯爐前，人們烹調需在灶中生火，燃料則為木柴，因為灶門小、內爐大，放柴入灶必須直入，橫放肯定進不了灶。因此，用來形容「明知行不通卻蠻幹 」，或是引申為「強辭奪理 」。
2.另起爐灶：爐灶指爐子和灶，都是家庭中必備的炊具。如果要成立一個家庭，基本上都需要建立爐灶，所以「起爐作灶」，就可指建立家業，也可引申為創立見解。（宋．陸九淵《象山先生全集．卷三五．語錄下》）
3.減灶誘敵：減少灶的數量，以使敵軍誤認軍隊人數的減少，採取錯誤的戰略。
（戰國齊魏馬陵之戰）
                            
詩詞
唐  羅隱 送灶詩
一盞清茶一縷煙   灶君皇帝上青天  玉皇若問人間事  為道文章不值錢

清代 余文儀 續修台灣府志 風物吟  鄭大樞
紙馬幢幡送灶神，山肴野蔬雜前陳；廚門長幼交羅拜，頻祝休言辣臭辛。
                                   
                  戲劇—三立台灣台--戲說台灣---灶王爺報恩

                 文學—竈  簡媜---高中國文選—已發給同學

八、參考網站
http://www.fonghoiyue.com/GodPower/kitchengod.htm
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%81%B6%E5%90%9B
http://www.ytower.com.tw/prj/prj-msn/1.htm