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〔記者張希夷／專題報導〕春江水暖鴨先知！這是宋·蘇軾在《惠崇春江晚景》人人朗朗上口的詩句，九月的台灣早過了「春江水暖」時分，但透過農委會家禽生產科、養鴨協會與中央畜產會等共同努力下，「2008台灣” 鴨” 香寶」系列活動，推出了「美食記憶鴨味好，就愛台灣鴨香寶」活動，記者會中邀請知名店家現場示範超過十道鴨香寶料理，並公佈全台74家風味獨特的鴨香美食店家優惠，讓喜愛鴨食的民眾能夠按圖索「鴨」去品嚐台灣美食，系列活動還包括人氣店家網路票選、鴨香文化論壇及吃鴨抗漲抽大獎等活動。
鴨肉蛋白質高脂肪低 滋陰補虛古有明訓
為推廣台灣食鴨肉風潮，主辦單位中華民國養鴨協會表示，早期民眾誤解鴨肉是「具微毒性」的一種食品( 本草綱目：鴨肉甘、冷、微毒─指的是它的涼性、虛寒体質較不宜)，且誤認為鴨肉不易烹調、非一般家庭食材。但其實經多年消費市場證實，台灣鴨肉的品質很好且營養價值高，全身上下都有利用價值，除體質過於虛寒的人不適合食用過量外，因為屬涼性的鴨肉不易上火，更適合與中藥等滋補食材一同熬煮，作為四季進補的好素材！所以清代名著《本草備要》早就把鴨肉視為有「補益」的食物，指它的功用為「滋陰補虛，除蒸止嗽，利水道」。
中華民國養鴨協會歐陵合常務理事表示，事實上也有專家認為，老年人的餐桌上應該多加點鴨肉，因為鴨肉屬於禽類白肉，和紅肉相比，蛋白質含量高，但脂肪含量卻很低，同時，鴨肉富含維生素E，能夠幫助老年人利尿消腫、養胃、助消化，並有延緩衰老的作用。
不過要給老人吃鴨肉，要烹調得比較不油不膩，比如做成粳米鴨肉粥。用鴨肉和粳米搭配做成鴨肉粥，不用放油，在煮鴨肉時還要把漂在鴨湯上的浮沫和油花撇掉，這樣一來，老年人的脂肪攝入就會保持在一個最合適的量上。
紅樓夢賈母養生有道 鴨肉粥是她的最愛
另外，一般認為「鴨肉粥」還有「養胃」的功效，對脾胃消化能力差的老年人，是非常適合的。細看紅樓夢的人都知道，在《紅樓夢》裡，年事較高、頗懂養生之道的賈母在元宵節深夜看完爆竹後，面對無數美食，單單點了鴨肉粥。
田此該會更鼓勵民眾應該打破對鴨肉的偏見，在這次活動特地尋覓了全台灣74家人氣鴨香料理商家，提供消費優惠，從5折到9折不等的折價，希望民眾在品嚐美味的鴨料理同時，也能在「漲」聲四起的今天享受好康，提升對鴨料理的好感及食用量。
台灣的飲食文化道不盡，除了古典文學名著紅樓夢裡的「鴨肉粥」外，唐代詩人李白《望廬山瀑布》的千古佳句「日照香爐生紫煙，遙看瀑布掛前川。飛流直下三千尺，疑是銀河落九天。」也是名聞天下。不過也有人把古詩新編，把它改成順口溜：「日照香爐生紫煙，李白來到烤鴨店。口水流下三千尺，一摸口袋沒有錢。」( 一笑) 現在在美食滿天下的台灣，大概沒有人沒有錢吃鴨肉！？要吃「大碗又滿墘」的鴨肉料理，消費者倒是可以緊盯著農委會出版的「2008台灣” 鴨” 香寶」系列活動。
但到底鴨肉能煮出什麼樣的美味料理呢？「2008台灣鴨香寶」系列活動蒐集台灣超人氣鴨香名店最知名的鴨香料裡，不論蒸、煮、炒、炸、烤、煎、滷一應俱全，記者會中更邀請雲林古坑老張薑母鴨、聖巴黎焦糖滷味、宜蘭礁溪的川湯春天溫泉飯店、冠翔四季溫泉會館等四家人氣店家展出「全鴨宴」，告訴民眾如何把鴨的全身上下都「包」了！最划算的食材非擁有高利用價值的台灣鴨莫屬！
川湯重現溫泉鴨香創意料理「新美味關係」
推薦鴨肉料理當然不能不提到鴨鄉宜蘭，主辦單位也邀請宜蘭川湯春天溫泉飯店、冠翔四季溫泉會館展示十道全鴨宴，包括：鴨片鍋、鴨霸串、麒麟鴨、金絲鴨卷…等日式、泰式、法式異國鴨肉料理美味滿桌。配合「2008台灣鴨香寶」川湯春天結合鴨香料理的溫泉精緻套餐原價560元+10%，特價只要399元。
川湯春天溫泉飯店設施完善，台北民眾只要花個四十分鐘「過雪山」就可以變身到備有各式水療設備、精緻湯屋及豪華景觀客房的「川湯」，滿足挑剔的休憩需求；除了完善之硬體設施與優美景觀外，該飯店同時委由業界專業人士經營管理，提供國際級標準之貼心服務。川湯這次配合活動也端出宜蘭的「鴨箱寶」，要將蘭陽平原、溫泉、與鴨子的「美味關係」上桌，定可讓您留連忘返，有不虛此行之全新體驗。
冠翔四季要喚起遊客心中對渡假渴望
同樣力挺這次「2008台灣鴨香寶」系列活動的冠翔四季溫泉會館，也打出「喚起心中對渡假渴望」的高門檻自我要求，除了日式風格的時尚外觀外，美人湯也要讓你自在沈澱心靈塵囂，「朝日自助餐」等中西式餐飲，並且運用大量宜蘭產地食材，如三星?、鴨賞、美味鴨肉、野菜、海鮮…等；冠翔四季還特別配合活動提供住宿券供抽獎等優惠活動，勢必要喚起消費者靈魂深處的味蕾。
古坑30年老店「老張薑母鴨」老甕“蒸”美味
美味鴨料理中，深受民眾喜愛的莫屬薑母鴨及滷味！鴨名遠播的雲林古坑30年老店「老張薑母鴨」第二代老闆張英坤表示，從60年代就開始賣“蒸”的薑母鴨，與一般店家選用3-4個月的鴨子不同，堅持選用一年左右的土產紅面番鴨公、老薑母，再配上獨門藥膳裝入近三十年之久歷史的老甕裡，燉煮約三個小時以上，因為老甕的保溫效果好，藥材效用才不易外散，並可將藥膳的功效充分發揮。
人氣滷味名店「聖巴黎焦糖滷味」 李老板堅持三低一高
甫入選北縣十大伴手禮的人氣滷味名店「聖巴黎焦糖滷味」老闆李俊和，外表長得像「原住民」但其實不是原住民，他在現場跟記者表示，配合現代人對養身議題的重視，產品兼持手工製作，符合低糖、低鹽、低油、高品質”三低一高”的原則，鴨料理性屬涼，夏天多吃亦不容易上火，選擇鴨香滷味作為餽贈親友的好禮是睿智的決定！
「2008台灣鴨香寶」網路活動(網址：www.twducks.tw)包括推薦商家及票選人氣商家的功能，讓不在人氣榜單上的好鴨料理也能被愛鴨一族看見！主辦單位更10月份舉辦「鴨香文化論壇」，邀請美食文化專家一同談論台灣鴨食文化的演進。此外，親至台灣鴨香寶人氣商店品嚐鴨香料理者，更可集點參加抽獎，有呷又有拿的好康活動限時開跑，錯過可惜！
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