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楓紅下的米飯香

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霜降過後 跟大夥一起去日本賞楓是樂事一樁啊

從旅遊的第一天起 就發現日本的白飯 特別好吃!

同樣的白米 台灣有的是 像越光米 池上米 還進軍日本咧

但為何一下飛機 吃到的白米飯 竟然讓我如此的離奇感覺良好

持續每一天三餐 堅持 選白米飯 吃

還 特別央請老婆 帶點回台灣

到底台灣稻米品質較好 還是日本的好

是烹煮 洗米 鍋具 電鍋 電子鍋.. 的問題 哪一個方法 煮出來的最好吃呢

如何才能展現白米飯的香甜Q彈 本尊

到現在 憑我個人的感覺 我還是丈二金剛 弄不清楚咧

只覺得稻米與日本人的生活 息息相關 打從起床第一頓早餐開始

他們就離不開白米飯

 

雖說 稻米是舶來品 早期傳自中國 是一種異民族 異文化..

但是日本 卻能發展出與原產地 截然不同的稻米文化

相信這是跟日本人的民族性格中 一個叫"長採短補"的影響所致吧

也就是我們所說的 截長補短

"接受別人的長處 改良為適合自己國家的東西 來彌補自己的短處"

 

此外 日語中有一個詞 漢字寫作「受容」 其涵義是"接受 容納成為自己的東西"

這個詞也充分的證明了他們有這種特質 歷史上 這種「受容」的例子是不勝枚舉

譬如:從中國傳來的楷書 草書發展出日本的假名文字

中國傳入的茶 發展出日本的茶道…等

 

日本能有今天 如此豐富燦爛獨樹一格的文化內涵

應當歸功於他們有這種 樂於學習 自我充實的民族優點吧!

在吃每一餐飯 品每一粒米的同時 不知不覺中

又讓我的肚圍.. 皮帶悄悄地多放了一格

日本人尊重食物 尤其對種稻 有很多的禮數 他們將稻米昇華為神明

自古就相信稻米中 寄宿著神靈的力量

認為稻米的靈力 能驅走所有惡靈 在神佛前灑米 驅邪 祈求豐收

 

舉凡撥種 插秧 除草 除蟲 收割..等 一連串的循環農作節慶

每一個步驟都有其相應對的儀式或祭典 用米作成的麻糬 也是寄宿著神或精靈

所以在特別的日子中 習慣食用米製成的食品

從出生第100天起 第一次吃的米食的開始 到88歲的慶賀 叫米壽

(因為米這個字 拆解後 正好是「八十八」) 日本人終其一生都離不開稻米

 

旅遊賞楓 驚艷楓紅的當下 體會稻米的口感和背後的文化 ..

流連在山野間 湖畔邊 讓楓紅更加有味 思維上

咱們何不也多些"容受" 體會一下日本稻香的文化呢

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加入時間: 2008.07.22

周老爹

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