12■入榖無米樂■

去蕪存菁盼秋收除草祭

文章選自穀友：如貞的部落格

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  除草    

我們踏入田園把秧插，如同把夢種在心田，它慢慢醞釀、長成，織夢的過程中當然我們需要努力、有所付出，在忙碌的生活中，我們也需要時時沉靜、靜心整理心田，不為紛亂的世事而擾亂，去蕪存菁盼秋收帶領大家一同除去田中草，期待夢想結滿穗的稻田下一祭的豐收~台南縣提升稻米品質促進會  

 咦?不是要來除草，怎麼田裡乾乾淨淨?這是崑濱伯的有機栽種示範田，崑濱姆說：「今年栽種第一期稻時，把粗糠(稻殼)撒在田地，草就發不出來，第二期沒用粗糠，嘛是沒啥發草。」把以前用來燒火煮東西或是當鵝飼料的的粗糠，當作有機資材，這方法省農藥錢又省除草工、有機又環保。

作法是整地時力求平整，插秧後保持湛水狀態，水深 5～7 公分，插秧成活後至分蘗(?)開始時，每公頃施用粗糠4~5000公斤，稻穀施用後停止灌水，使田水自然消失，粗糠吸水後下沉覆蓋土表，可使雜草無法發芽，除草效果可達95%以上。

 其除草原理：當稻糠施入水田表面時，糠質容易被微生物分解，在一周內產生大量co2和消耗大量o2，使田塊進入還原狀，即地表面形成一層褐色油膜，o2的減少可阻礙草籽萌發，co2的增多可阻礙雜草的生長發育，而達到除草效果。而且糠質分解所產生的有機質，具有肥地、增產作用。 

 (補合照) 大家問：「崑濱伯怎沒來呢?」，崑濱姆說：「那老猴在家賣米和幾個小姐。」

沒一會，赤腳的崑濱伯趕來，重新說明粗糠的好處，鼓勵大家下田：「土裡面有微生物，赤腳常常接觸土能治療香港腳皮膚病，上次有人來，說水田踩起來好舒服，做事人天天走沒啥感覺，就像天天看家裡的某一樣。」說完很調皮地轉個圈，用手拍了崑濱姆的斗笠說：「老豬母我說的對不對?」惹來全場哈哈大笑。這對「雙犁興家」的夫婦來田裡，放著家裡種子店門戶大開沒人看也沒上鎖。

 水稻葉身與葉鞘交界處內側有膜狀突起，稱為葉舌，葉鞘頂端兩側各有1附屬物稱葉耳，書本上提到葉舌與葉耳是用來辨識水稻與稗子的方法。天呀?下田時不會一株株翻著看吧? 

果然實務專家有化繁為簡的好方法，頂著南台灣烈日，今年六十七歲，種植稻米已超過五十年經驗，甫奪台南後壁鄉農會97年良質米競賽冠軍的蕭登財，教導大家如何辨識雜草(稗仔)，他很自豪地說：「我站在田埂上看過去，哪有草一看就知道。」順著他的眼光望過去，一大片綠，外行人哪分得出「青黑」是草?  

 一行人轉到煌明伯高鐵下方的禾鴨有機田，慈心認證的師兄師姐、台南社區大學的學員、農業試驗所及水土保持局的長官、非洲來台灣修課的黑人學生、帶著學生一起來的大學新聞系教授、還有菁寮國小校長親自帶著60幾名學生用手和鐮刀一同下田幫忙除草。  

 除草中，傳來小朋友開心地驚呼「好可愛!」，一群小禾鴨搖搖擺擺從稻叢間走出來，乍看一大群人，愣在田埂上不知道該往哪走。禾鴨除草生物防治法，利用鴨隻啃食幼嫩雜草和田間害蟲，其排泄物可增加土壤肥力，然而一般的肉鴨不願意在田間走動，所以要選擇特別的「禾鴨」種，插秧後20天放置孵化15天幼鴨每公頃300隻，如果放太多隻鴨，或是稻子生長後期沒把鴨趕出來，過多的排泄物使氮肥過量，容易造成稻株軟弱，影響收成。因此農夫要多瞭解養鴨管理知識，比較起來，似乎覆蓋稻穀的效果更簡易有效。  

稗的生命力堅韌，吸肥力強大，總是搶在水稻之前開花結實，聲名不太好，外型也不起眼，聖經裡用稗子比喻為惡者之子。然而古語說：「五榖不生，不如荑稗。」意指天生資質好的人，如果不勤勉向上，成就反而輸給天份平庸的人。崑濱伯雖是除草的農夫，卻心胸寬大看出雜草的價值，他說「台灣濕潤的土壤很容易發草，因為有這些草，空氣品質比較好」。

      
 崑濱伯下了田，收起頑皮表情，認真的眼神拔除雜草，纏繞綁捆之後，用腳或手壓入泥土中，以周遭泥土加以掩蓋，阻絕空氣和陽光，不使雜草有外露萌芽的機會，並藉著泥土中的有機物，分解和腐化雜草成為肥料。 

稗

 其實我們吃的水稻米原是從貌不驚人的雜草腳色，經過一萬多年的演化與改良，搖身成為今日世界二分之一人口的主食，佔世界糧食作物產量第三名。這叢向天空四方散射生長的雜草是「栽培稻」的始祖--「野生稻」，為多年生沼澤地植物。 

雖然台灣耕種技術及成果不斷地提升，但稻米的多樣性卻不斷地降低。先民帶來台灣栽種的稻種，有1千多種。日據時期，進行全台灣的紅米品種去除工作，品種簡化到390種進行選種。光復之後，農政單位持續進行育種，今日剩下不滿200種稻米品種。 

野生稻長期在野外自行繁衍，很野、很自由、在濕泥就能生長，比起人工培育的稻子，有較強抵抗環境變化、抗病蟲害因子及耐寒等特性，雖然產量與風味遠不如栽培稻，然而提供多樣化基因，為近代育種學上，不可或缺之育種基因主角。 

曾有人研究將野燕麥的鬚根連結起來，長度幾乎等同東京到大阪的距離，視線未及之處緊抱大地的「根」--是野燕麥真正的實力所在，可說是其硬頸精神。(摘自136-137頁,稻垣榮洋,身邊雜草的愉快生存法,晨星出版)，想來野生稻硬頸的精神與野燕麥不相伯仲吧!!    

日治時代在台中農學院任教的岡彥一教授，很喜歡台灣能說中文，光復後繼續在台灣從事野生稻研究，曾於八德地區設置野生稻保留區，其學術研究、指導學生與待人處世受到許多人推崇與讚揚。(詳:p47-50頁,謝景順訪談錄,國史館出版) 

2002年起苗栗區農業改良場張素貞博士，延續其恩師岡彥一的努力，在華陶窯本土植物園區，闢建野生稻棲息環境，推動繁殖復育工作，讓民眾瞭解野生稻保存與水稻生物多樣性的重要性。 

 

卓文慶/攝影/採訪/剪輯/ /2008/09/18